油茶籽提油方法有哪些

油茶籽提油方法有哪些？山茶籽是油茶籽的別名，是油茶樹的果實。紅安縣將軍紅山茶油有限公司分享山茶籽主要由水分、粗脂肪、淀粉、粗蛋白質、茶籽多糖、多酚類物質、黃酮類化合物、皂素和粗纖維以及少量的鞣質組成，山茶籽榨制的茶油，是一種好食用油，其不飽和脂肪酸含量在90%以上，而且不含芥酸，比其他食用油更耐貯藏，不易酸敗。

物理壓榨法

山茶籽油的物理壓榨法主要有土法壓榨、低溫壓榨和螺旋壓榨等。在茶籽產地的農村等地區主要以土法壓榨為主，制得的油脂含雜量較多，色澤較深，酸價和過氧化值等均較高。低溫壓榨的關鍵在于入榨溫度為70～80℃，可以避免由于溫度較高引起的茶油色澤較深，活性物質損耗等。采用螺旋壓榨制取山茶油前，要預先對山茶籽進行剝殼處理，以防因榨膛溫度較高，加深毛油色澤，使餅粕成分受損等。

溶劑浸出法

使用溶劑浸出法提取油脂，一般選擇石油醚、乙醚和正己烷等為萃取溶劑。孟維等比較了石油醚、正己烷和乙酸乙酯3種萃取溶劑對茶籽油的提取效果，結果表明石油醚為z佳萃取溶劑，z佳萃取工藝條件為:

料液比1∶10，提取溫度50℃下，提取2次，每次3h，萃取率達93%以上。

溶劑浸出法一般提取率較高，操作簡單，溶劑可回收，但在浸出過程中，易使不飽和脂肪酸分解，制得的茶油皂化值相較高，且易有溶劑殘留等問題。

水合法

水合法提取茶油主要指水酶法和水代法。水酶法主要以機械和酶解為手段破除油料細胞壁，也可以破壞其他的與碳水化合物和蛋白質等分子結合在一起的油脂復合體，將油脂釋放出來，同時也可以有效的保留油料餅粕中蛋白質和生物活性物質。